איזה תחליפי חלב מתאימים לילדים ?

בשנים האחרונות עלתה באופן משמעותי המודעות לשימוש בתחליפי חלב שמקורם מהצומח - כגון : משקה סויה, משקה קוקוס, משקה אורז, משקה שיבולת שועל, משקה שקדים ועוד.


תחליפים אלו יכולים בהחלט להוות תחליף טוב לאנשים וילדים שסובלים

מאלרגיה לחלב ומוצרי חלב או לאלו שסובלים מרגישות ללקטוז אבל לא רק.

הרבה אנשים החלו להעדיף תחליפי חלב טבעיים על פני מוצרי חלב בגלל שהם פחות גורמים לתגובה אלרגית ובשל השפעתם הבריאותית ותכולת אבות המזון שבהם.


חשוב מאוד לשים לב שמוצרים אלו יכולים להכיל גם רכיבים לא בריאים - כמו : סוכר, חומרי טעם וריח ועוד שיעמיסו על הגוף וישפיעו על הבריאות. לכן – חשוב מאוד כשבוחרים להשתמש באחד מתחליפי החלב יש לבחור את הסוג שלא מכיל חומרים שונים חוץ מהבסיס של המשקה עצמו (כלומר – משקה שקדים שלא יכיל רכיבים שונים כמו סוכר, מייצבים, חומרי טעם וריח ועוד.)


תחליפי החלב בנוסף לזה שהם יכולים להחליף את החלב במתכונים שונים כולל מתכוני מתוקים, הם בהחלט יכולים להוסיף הרבה לבריאות הגופנית והכללית שלנו .


איך יודעים איזה תחליף חלב הכי מתאים לילדים ?

חשוב לציין שרוב תחליפי החלב הטבעיים טובים לילדים, הם מכילים מגוון ויטמינים ומינראליים אשר מסייעים לגוף וחלק מהם גם מכילים אחוז חלבון טוב בהשוואה לחלב רגיל.

למרות זאת, חשוב לציין שהטעם של תחליפי החלב שונים מאוד מטעם החלב הרגיל. והרבה ילדים לא מתחברים במהירות לטעם של התחליפים. לכן חשוב שההחלפה תהיה באופן הדרגתי, מותאמת לקצב הילד וגם מומלץ לנסות כמה תחליפים.


הרחבה על שלושת התחליפים הנבחרים :

# מקשה סויה :

בנוסף לפחמימות, משקה סויה עשיר בחלבון מלא וזהה לכמות החלבונים שנמצאת במוצרי חלב מהחי.

ההמלצה היא לקנות משקה סויה עמיד (כזה לא צריך קירור עד לרגע פתיחתו) כי לרוב לא מוסיפים רכיבים אחרים בהשוואה למשקה סויה שדורש קירור. בנוסף יש לשים לב לכמות הסוכר שמוסיפים למשקה, כי טעמו של משקה סויה טבעי דומיננטי ולרוב לא טעים (וכדי לעדן אותו מוסיפים כמויות סוכר)

בנוסף לכמות החלבון היפה, משקה סויה גם מכיל : ויטמין B12, ויטמין D וסידן .

בהחלט ניתן להשתמש במשקה סויה כבסיס למשקאות חמים, קרים (הפוך , אייס קפה וכו'), עם דגני בוקר או כבסיס לשייק וגם תחליף בהכנת מתוקים שונים .


# משקה שקדים :

משקה שקדים טבעי אמור להכיל שקדים , מים וממתיק. ריכוז הממתיק משתנה מחברה לחברה וגם הטעם משתנה בהתאם לסוג השקדים שמהם הכינו את המשקה.

לכן חשוב מאוד לשים לב לרשימת הרכיבים שרשומה בקטן מעל האריזה ולבחור במשקה שהוא מכיל הכי פחות רכיבים, שלא יהיה מרובה סוכרים וסוג הסוכר שבו יהיה כמה שיותר טבעי .

משקה שקדים אינו מהווה מקור טוב לחלבון, אך הוא בהחלט מקור עשיר בפחמימות ולכן הצריכה שלו צריכה להיות מוגבלת (שוב בעקבות תכולת הסוכרים). בנוסף הוא מקור טוב למגנזיום, סידן, אשלגן ועוד .

ניתן בהחלט להכין משקה שקדים בבית אשר מבוסס שקדים, מים וממתיק טבעי (מייפל או סילאן) ולהשתמש בו להכנת מתכונים מתוקים שונים או משקאות קרים (פחות מתאים בהכנת משקאות חמים) .


# משקה שיבולת שועל :

המשקה בעל המתיקות הטבעית (דגן השיבולת שועל בעל טעם מתקתק שמועברת בהכנת המשקה) בחלק גדול מהמשקאות אין תוספת סוכר או כל ממתיק אחר. חלק מהם מגיעים עם תוספות שונים והכי ידוע הוא משקה שיבולת שועל מועשר בסידן .

חשוב לדעת שהשיבולת שועל הוא דגן מלא כלומר פחמימה מלאה ולכן גם במשקה יש כמות פחמימות מכובדת .

מומלץ מאוד להשתמש במשקה שיבולת שועל בשייקים כדי לתת לגוף את האנרגיה שהוא צריך .



בנוסף,

לרוב כשמדברים על תחליפי החלב מדברים גם על אלרגיה ללקטוז (אלרגיה לחלב ומוצרי חלב) ובמקביל לכך הרבה אנשים מסתובבים עם רגישות ללקטוז שמתבטאת בתסמינים שונים במערכת העיכול והעור, כגון: כאבי בטן לא מוסברים, גזים, בטן נפוחה, פצעים בעור הפנים במיוחד באזור המצח או הסנטר, עייפות, חולשה ועוד.


בקרב ילדים תופעות של כאבי בטן, גזים ונפיחות נפוצות יותר משאר התסמינים האחרים

ולמרות זאת, המודעות לרגישות ללקטוז לא כל כך גבוה, וגם הרבה פעמים לא מחברים את התסמינים שחווים למזון שאוכלים (למרות שבשנים האחרונות המודעות להשפעת מוצרי החלב והחלב על הבריאות עולה) .


בנוסף לרגישות ללקטוז חשוב לדעת שמוצרי חלב וחלב עלולים להשפיע על ספיגת הברזל בגוף ואף להוריד את רמת מאגרי הברזל / הברזל החופשי בדם ובכך לגרום לתחושת עייפות וחולשה ובמצבים שונים אף לגרום לחוסר ברזל (או לאנמיה באנשים שסובלים מחוסר ברזל).

אחת הסיבות הפיזיולוגיות לכך היא התחרות בין שני המינראליים סידן וברזל , הסידן שנמצא בחלב ומוצרי חלב והברזל שנמצא בגוף (ובמזונות שונים ומגוונים). בכך כשאוכלים מזון שמכיל סידן ברמה גבוה כגון חלב ומוצרי חלב – הגוף משתמש בברזל כדי להוריד את רמת החומציות בקיבה ובכך יש השפעה על רמת הברזל .


ההמלצה שלי : לשלב גם וגם.

תחליפי חלב יכולים להוות מקור מעולה לגיוון בתפריט היומי.


מתכון מעולה - מלבי קר ללא לקטוז :

רכיבים ל- 3 מנות :

- 3 כוסות משקה שקדים טבעי או סויה טבעית

- 1/2 כוס מייפל טבעי

- כפית מי ורדים או חצי כפית תמצית וניל טהורה

- 3 כפות קורנפלור

- לקישוט : כפית קינמון טחון


אופן ההכנה :

- על אש נמוכה מחממים את המשקה עד לרתיחה

- מוסיפים את המייפל ביחד עם המי ורדים מערבבים היטב

- מוסיפים באיטיות ותוך כדי ערבוב את הקורנפלור

- ממשיכים לערבב עד שזה מתחיל להתקשות (חשוב לא להפסיק את הערבוב אחרת נוצרים גושים)

- מכבים את האש , מחכים עד שזה מגיע לטמפ' חמימה , מוזגים לכוסות או כל כלי לבחירה

- מכניסים למקרר לפחות למשך שעה וחצי

- מקשטים עם קינמון טחון , מגישים ונהנים




אז באיזה תחליף חלב אתם בוחרים להתחיל את הגיוון ?

אשמח לענות על כל שאלה.

שלכם באהבה - ערין.